夏天吃什么冷饮不会长胖？这个问题永远在困扰着贪吃又追求好身段的吃货们。今年夏天，中国冰激凌市场上出现了一个让人欢欣鼓舞的新型冷冻乳制品——冻酸奶。它既能像传统的奶油冰激凌一样满足你的口腹之欲，又能够像酸奶一样帮你维持苗条的身材。
冻酸奶的出现，在北京、上海等一线城市造成了万人空巷的场面。还在北京上大三的东阳小伙王立印瞅准了机会，在东阳第一百货创立了自己的品牌“立果冻酸奶。”
对于一个正在减肥的人来说，简直没有比冻酸奶加水果更适合的甜点了，吃起来还是冰激凌的口感！不到20平米的门店内，简约清爽的设计就像王立印本人一样，干净务实。但是这20平米的空间里，每一处都是小伙子的“大手笔。”
除了每天从杭州来的新鲜酸奶，制作冻酸奶的关键是冰激淋机。而店内从美国空运而来的这两台冰激淋机，王立印就花了40万元。“至少在国内是最好的冰激淋机，比许多连锁餐饮巨头的冰淇淋机打出来的固体会厚实不少。”为了满足市民们不同的口味偏好，冻酸奶还会搭配水果和干果配料。
新西兰猕猴桃、红心火龙果、海南大青芒……每一种水果都经过王立印的精挑细选。“为了保证最新鲜的口感，水果上柜后放置的时间不能超过3小时。”对于进价不低的进口水果，王立印表示，口碑才是决定品牌最重要的砝码。
作为东阳第一百货大楼内最年轻的创业者，王立印在大学期间的社会经历却很丰富。超市、咖啡店、甜品店、奶茶店的履历让小伙子对与食物品质的要求越加严苛。“接下来，还将计划在杭州下沙开设分店，希望在将来能做成东阳人自己的品牌。”
如今，越来越多的消费者已开始尝试这种原料天然、低热量，吃起来没有负罪感的新型冰激凌。的确，与传统冰激凌相比，冻酸奶低热量的特点是王立印认为自己的产品更加健康的首要原因。由于酸奶直接由牛乳发酵而来，而冰激凌中添加了包括炼乳、稀奶油、乳清粉、蛋黄粉等成分，在乳脂肪和蛋黄脂肪的共同作用下，冰激凌中的脂肪含量相比较而言则会高出许多。
