最近，又到了红糖的季节，总觉得，连空气中都弥漫着一种甜甜的味道。
以前，不少金华人都会选择跑到义乌西楼村去买红糖，因为这里的红糖最地道。最正宗。
不过最近有网友在““浙里金华”微信号当中爆料说：“最近有很多精明的义乌人都跑到金华来榨红糖了，东站、十二里……好多，不知道正不正宗。”
义乌红糖厂搬到了金华生意好爆了
爆料的网友说出了自己的疑惑，他说：“这些红糖真的是正宗的义乌红糖吗？”
带着这个问题，记者10月26日下午赶到了这家位于十二里综合市场附近的义乌红糖厂。
远远地，就能闻到一股红糖的香味，越走近，香味越重。
红糖厂就开在一个宽阔的厂房当中。和义乌的红糖厂一样，客人也能在现场观看，红糖是怎么从甘蔗，一步一步变成红糖麻花、红糖块的。
因为是现场制作，又有义乌红糖的“名声”，店里的生意很火爆，一波客人刚走马上就有另一波进来，老板娘连坐下来接受采访的时间都没有，只能一边卖着红糖，一边回答记者的问题。
今年30出头的老板娘沈女士是义乌义亭人，就是传说中的红糖之乡，之前她一直在义乌老家开红糖厂，今年才搬到金华，重阳节那天刚刚开业。
“因为我的小孩在金华上学，所以我就想着到金华来做生意，另一点就是义乌那边的市场竞争也比较激烈，金华这里榨红糖的人比较少。”
每次回家都要帮同学带红糖女儿劝老爸到金华开厂
其实，沈女士并不算是先驱者，她说：“我知道我们村上有4、5个人在金华开了红糖厂。”
2012年就在金华溪口下开红糖厂的老楼，可以说是最早一批来金华开红糖厂的义乌人了，他说，是女儿把自己劝过来的。
小楼之前在浙师大上学，她说：“我上学那会，基本上每次回家都有同学让我帮忙带红糖，我就想着这是个商机，金华每人会榨红糖啊，所以就回家劝我老爸来金华开厂，因为这里吃货挺多的。”
果然，老楼的红糖厂开业之后，根本不用愁生意。这一点，在柜台帮老爸收银的小楼感触最为深刻，她说：“你问我一天能卖多少红糖我不知道，我只能说一天下来，来买红糖的人根本没有断过。”
今年，老楼的红糖厂还没有开始榨红糖，不过对于生意，他从来不用担心。小楼说，去年自己家卖红糖，赚了大概十几万元，不过这背后，是每天将近20个小时的工作时间。
义乌西楼村红糖还不够卖
真的有这么多义乌人跑到了金华开红糖厂吗？
10月26日，记者也问了红糖圣地，义乌西楼村的楼先生。
他说：“我们村子里我知道的就有一个人在金华开红糖厂，隔壁村子的可能有一点多。”
说起原因，楼先生也是骄傲的神情，他说：“我们村子里的红糖根本不够卖，来晚了就没有了。”
“每天4个生产线同时开工，一年两个月，就这样，村子里的红糖还是供不应求，往往很多人一买就是几十斤、几百斤。”
说起西楼村的红糖秘诀，楼先生说与土地有关。他说：“西楼村的地年年都在种甘蔗，土里的肥料已经很少了，所以这样种出来的甘蔗反而会甜，有些地第一年开始种甘蔗，种出来都是有些咸味的。”
金华买红糖的都是散户义乌买红糖的都是大单子
记者在十二里红糖厂发现了一个很有趣的现象，进来买红糖的都是一个路过的人，一般都是买个一两斤。这与去年记者在义乌见到的很不一样，一般去义乌采购的都是几十斤起步，还有很多公司、企业来采购把红糖当做给顾客的回礼或者是员工福利。
沈女士说：“金华的市场和义乌市场还是有点区别的，虽然义乌竞争压力大，但是接进来的都是大单子，来金华以后，都是零售的生意多。”
记者在现场看见，不少人都是骑着电瓶车路过，看见这有个红糖厂，就会停下来走进看一看，然后买一点红糖、一点红糖麻花带回家给家人尝一尝。
这一点小楼也是深有体会，她说：“在金华开红糖厂基本见不到大生意，但只要有人路过门口，都会走进来买一点回家。”
小楼说自己更喜欢金华这边的环境，她说：“如果义乌有个厂倒闭了，就可能损失一笔很大的生意，但金华不会出现这样的情况，人民在，生意就在，吃货的力量是强大的。”
立冬后的红糖味道最好
不少人在买红糖的时候，都会有这么一个顾虑：这个红糖有没有掺杂一些白糖、会没有添加剂，怎样的红糖才是最好的？
记者联系了义乌红糖非物质文化遗产的传承人，义乌西楼村的楼大爷。
问：什么时候的红糖品质最好？
答：楼大爷说西楼村的红糖还没有开始榨，这周六(10月31日)才开始。和季节有关系，一般来说都是立冬以后，11月中旬的红糖品质最好，因为这段期间的昼夜温差比较大。
问：红糖会发霉，是因为掺了白糖的原因吗？
答：楼大爷说，自己从来没有看见过红糖发霉，如果把红糖放到冰箱冷藏，可以保存一年多的时间，即使在常温下，也能放到第二年的夏天。如果发霉了，那可能是存放红糖的环境太潮湿了。
问：红糖的颜色是越深越好吗？
答：红糖的颜色，并不是越红越好、越深越好，真正的好红糖，是金黄色的。
