今后，市民去饭店吃饭，看看饭店的公示牌，就知道这家店好不好了。在市区许多餐馆，墙上显著位置有一块“餐饮服务食品安全信息公示牌”，上面除了有营业执照和许可证件，还有该餐馆等级公示。
“A”是指餐饮服务食品安全监督量化等级评定中的A级，A级餐馆也是被市场监管部门评为年度优秀的餐馆。
A、B、C三个字母表示年度等级，分别对应优秀、良好、一般；大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示动态等级。目前，我市共有A级单位255家，其中学校食堂129家，社会餐饮126家。
“这让监督更加直接、透明，普通消费者也可以一目了然地掌握餐饮单位的食品安全情况，选择权掌握在消费者手里。看‘A’吃饭，这对商家来说是压力更是动力。”市市场监管局有关负责人说。
该负责人说，现在餐饮单位的自我提升意识越来越强，每年通过A级评定的单位越来越多。全市学校食堂共1171家，其中达到A、B等级的占76.5%，这表明我市餐饮环境越来越好、特别是学校食堂的饮食安全更有保障。
A级是如何评定出来的？想要成为A级餐饮单位并不容易。市场监管部门对照标准针对餐饮服务单位的设施设备、采购贮存、加工制作、场所环境、人员管理等环节共12大项35小项进行打分。要求很严格，比如食品添加剂未向监管部门备案，要扣2分；自制饮料配方未进行菜单式公示，要扣2分；场所内发现鼠迹、蟑螂或苍蝇等害虫，要扣1分；无通风排烟设施，要扣2分，通风排烟设施污垢严重也要扣1分；动物类、植物类、水产品需有专用清洗水池，每缺一类要扣2分；生熟食品混放，每处要扣2分；餐用具不消毒或是已消毒的餐用具不符合要求，要扣5分，无消毒记录的还要扣1分。分数达到90分以上，才能被评定为A级。
“严格餐饮量化分级管理是确保餐饮食品安全的‘牛鼻子’工程。”该负责人说，为做好这项工作，我市市场监管部门统一评定尺度，做到标准公开，尺度公开，过程透明，结果公正。一方面促使企业真正树立第一责任人意识，加大硬件设施设备投入，建立健全各项内部制度，以培训为手段提高企业内部人员素质，变事后监管为事前预防；另一方面引导广大消费者积极参与，健全和完善投诉举报奖励、餐饮企业“黑名单”等各项制度，把诚信缺失企业列入“黑名单”，实施重点监管，增加检查和抽验频次，对屡教不改、反复违法的餐饮企业坚决予以查处。
