永康市市场监督管理局近日对市场上的自制馒头进行了随机抽样检验，发现了甜蜜素和糖精钠的身影，而按照GB2760-2014《食品添加剂使用标准》的要求，馒头中不得检出这两种添加剂。
甜蜜素、糖精钠是食品生产中常用的廉价甜味剂，其甜度是蔗糖的几十倍，常有人购买作家庭烹饪使用。但过量食用会对人特别是孕妇、儿童的身体健康造成伤害，因此，我国对甜蜜素等食品添加剂的使用范围和剂量均有严格规定。
日前，两名违法使用食品添加剂的经营户已被立案处理。在此，永康市市场监督管理局特别告诫广大食品经营者，正确对待食品添加剂，拒绝违法添加和滥用食品添加剂，为食品安全负责。不论是无知还是为追求利润铤而走险，最终都会受到法律的制裁。
同时，永康市市场监督管理局提醒广大消费者，购买自制食品要注意以下几点：
一、要到证照齐全、信誉好的食品经营者处购买；
二、要注意查看其生产加工场所或盛放食品的容器是否有食品标签，是否明确标注食品成分、生产日期等信息；
三、要注意留存票据等购物凭证，出现问题及时向市场监督管理部门或第三方平台举报投诉。
DIY馒头
如果对市场上的自制馒头不放心，大家可以在家动手DIY一款美味又健康的馒头。需要准备的食材包括酵母1茶匙(5克)、温水50毫升(也可换成牛奶)、面粉200克、和面的水约50毫升。
制作主要分以下几步：
1.将酵母倒入温水中(以不烫手为宜)，搅拌均匀后放置5分钟。
2.在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水边用筷子搅拌成雪花状。
3.用手反复搓揉，待面粉揉成光滑面团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，发到两倍大小。
4.面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5.在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，排出面团内的气体，直到面团表面光滑为止。
6.取适量的面搓成长条形，切成一样大小的长方形。
7.将切好的面块放入刷了油的蒸锅中，再次发酵20分钟。
8.大火将水煮开冒蒸汽后，调成中火蒸8分钟(如果馒头多，适当延长时间)。
9.馒头熟后关火，不要马上揭开盖子，静置5分钟后出锅，这样馒头不会回缩。
