在中国酒和酒文化的星空中，特别是在元明时期，金华酒曾闪烁璀璨的光芒。如今，在曾经的“小弟”绍兴酒的映衬下，金华酒已黯淡无光，甚至面临着“生死存亡”的考验。前天，金华酒行业协会第三届会员大会召开，金华地区48家酒企坐到一起共商“改革奋起”大计。
曾经：金华酒繁盛一时
金华酒是古代金华郡、州、府及辖县生产的各种黄酒的总称，主要产地是金华府所辖的各县，如东阳、义乌、金华、兰溪等地，产自这些地区的寿生酒、错认水、瀫溪春、东阳酒、白字酒等都是历史名酒。
元代宋伯仁的木刻本《酒小史》收录14种酒名，金华府金华酒排在第6位。明代冯时化编著的《酒史》载明“金华酒，浙江金华府造。近时京师嘉尚语云：晋字金华酒，围棋左传文”。表明当时金华酒已被誉为字、酒、棋、文四绝中的一绝而誉满京城。而在《酒小史》与《酒史》这两本史书中，既无茅台酒，更无绍兴酒。
1915年为庆祝巴拿马运河开通而在美国举行的万国商品博览会上，金华酒与金华火腿同时获得金奖。1963年全国首届评酒会上，金华酒被评为优质酒，在黄酒系列中与绍兴加饭、福建陈缸齐名，是中国三大黄酒之一。1988年首届中国食品博览会上，仍获金质奖。几年前，“金华酒酿造技术”与五粮液等13类酒类酿造技术一起入围“国家级非物质文化遗产名录”。
现状：面临生死存亡考验
金华酒从唐代开始，风光千余年，直到上世纪八十年代末还名声在外，可与绍兴酒争高低。但如今，金华酒产业已是低小散的代名词。在各种因素的作用下已面临“生死存亡”的考验。
金华酒与绍兴酒如今的境地却有了天壤之别。整个行业除金华的“寿生”酒、义乌的“丹溪”、兰溪的“芥子园”等个别厂家还有瓶装酒外，其余都是作坊式小厂，产品皆为低档袋装酒，并处于无序、低质、低价的恶性竞争状态。企业数量锐减，从2001年的69家减少到26家，正常生产经营的仅21家。据统计，2014年，绍兴黄酒总产量为97.92万吨，总产值55.68亿元，销售收入52.77亿元，而金华黄酒2014年总产量只有1.6万吨，总产值1.3亿元，销售收入仅为0.94亿元。
低小散的状态直接让金华黄酒的质量大打折扣。2014年，金华黄酒产品抽检18批次，合格16批次，合格率仅为88.9%，甚至有一些所谓料酒竟检测不出酒精含量。而绍兴黄酒通过了国际质量认证体系，产品抽检合格率保持在95%以上，15家绍兴黄酒冠名的企业抽检合格率保持在100%。也就是说，金华酒已是低端黄酒的代名词。
突围：捏指成拳奋起直追
在2004年前后，绍兴酒也经历过一次阵痛，正是那次集中整顿之后，绍兴黄酒开始走上了品牌发展的快车道，培育出古越龙山、会稽山等龙头上市企业。既然绍兴酒都能做大做强，历史上品质比绍兴酒更好的金华酒难道就这样没落了吗？
会上，新当选的金华酒行业协会会长、金华寿生酒业有限公司董事长蒋方明掷地有声地说：“我们将通过扎实有效的工作，把协会建设成服务于政府、企业和消费者的平台，做大做强金华酒产业，真正让金华酒成为金华的城市名片。”
据悉，金华酒协会已经开展申请注册“金华黄酒”地理标志证明商标，作为金华黄酒产业的集体商标，合力打响金华黄酒品牌。
此外，针对目前低小散的现状，协会将配合有关部门，加强行业规范整顿，统一制定金华黄酒地方标准，规范生产工艺、技术指标和产品标志等。只有符合标准的企业才能使用地理标志证明商标，以此推进黄酒产业转型升级。
与会企业希望政府加强对金华酒行业的支持与监管，尽快出台振兴金华酒纲要，重点培育一批有品质、有潜力的规模以上企业，努力让金华酒产业驶上健康发展的快车道。
