最近，有一个金华市民在本报微信公众号“浙里金华”留言：我在江南一家餐厅喝到了一种现挤牛奶，据说是养奶牛的人直接供货的，虽然价格略高，但味道真的还可以。
“牧场直销”、“当天挤当天喝”，虽然记者身边的吃货不少，虽然金华也是个盛产鲜奶的地方，但这种吃法之前还真没听说过。
昨天中午，记者来到读者报料的这家餐厅打探，也追根溯源找到了供应商，看看这“现挤牛奶”，到底是怎么一回事？
现挤牛奶的销量还不错
但部分消费者担心卫生问题
记者走进餐厅，就看到了“现挤牛奶”的宣传海报，一杯330毫升，要18元。和超市里卖的品牌鲜奶比一比，价格果然偏贵，要知道光明较高端的致优鲜奶，260毫升也只要7.9元。
为了赏鉴现挤牛奶的口感，记者特地带上了一位来自北欧的外国朋友，在他的国家，直接喝牧场出产的牛奶已经不算新鲜事了。“口感不错，和我在国外喝的差不多，很新鲜，很纯，要很仔细闻才有一点点腥味。”他说。
记者留意到，餐厅里点过牛奶的顾客基本上觉得口感不错，但也不是没有顾虑。
“我们觉得牛奶还好喝的，不过听说现挤出来的牛奶是不能直接喝的，会不会有细菌？”顾客刘先生虽然喝了一杯，但还是向服务员提出质疑，他担心这样喝奶有卫生方面的安全隐患，“就怕老人孩子喝了，会出现肠胃不适。”
记者从餐厅了解到，这个牛奶是从金华市婺城区长山乡送出来的，才卖了三天。
“每天早上10点左右，有人会把牛奶送来装进这个搅拌机里，然后恒温保存。”一名正在打牛奶的服务员说，有不少来吃中饭的客人看到广告就点一杯试试，“如果当天卖不完就倒掉，第二天会送新的牛奶来，这几天卖得还不错。”
卖现挤牛奶是朋友的建议
顺便也能帮奶农们多赚点钱
服务员提到的“长山乡”，金华人几乎都知道，这个长山乡有“中国南方奶牛之乡”的名号，鼎盛时期有3万多只奶牛，现在那里出产的奶源仍在供应国内知名的鲜奶品牌。
根据宣传海报上的二维码和电话，记者联系到了长山乡那个现挤牛奶的配送点——海洪牛奶。“去年有城里朋友来村里玩，叫我送点牛奶去土菜馆烧起来喝，就像煮豆浆那样，后来就有人提议把牛奶加工好送到城里去卖。”老板叶海洪说。
叶海洪说，他这里一共80多头牛，日产奶量大约有1000斤，主要供应温州地区的客户，现在每天会留出150斤，供应市区几家餐厅和十几户人家。“卖不完的就倒掉，第一天倒了60多斤，第二天40多斤，第三天39斤，销量慢慢在好起来。”
事实上，39岁的叶海洪，从1983年就开始养奶牛。“现在这样卖牛奶，除了朋友爱喝，也是想帮奶农们找找出路。”叶海洪说，奶制品企业收购生鲜奶的价格很低，一斤才2元钱，奶农们没什么钱好赚。“现在6元一斤卖给餐厅，能改善一下。”
卖到餐厅的是煮过的熟牛奶
老板也在考虑今后采用巴氏消毒
可是，牛奶的安全怎么保障？
面对记者的问题，叶海洪介绍，每天早上4点由机器挤出的奶，迅速输送到零度密封罐，再进入储存罐中等待奶制品企业的检测，最后售卖出去，这是平常的操作流程。
“由于牛奶检测结果直接影响当天价格，所以奶农们很注意牛奶质量。”叶海洪说，第一、二道牛奶挤出来是倒掉的，第三道才会进入储存罐，消毒后再输送出去。“如果奶牛感冒吃过药了，奶肯定是不能用了，直到检疫合格后才能恢复使用。”
而售卖到市区餐厅的奶，是加工后的熟牛奶。
什么意思？叶海洪解释，就是经过平常那些步骤外，还要用高温煮一遍，“老师傅才煮得好，不然会焦味，我们长山奶牛户家里都是从小喝到大，肯定没问题。”
不过，他也已经和附近一家食品厂联系好了，打算销量一上去，就把这部分奶送过去做巴氏消毒。
微信互动
金华人的牛奶情怀，你有吗
叶海洪来自金华的长山乡，采访中，他和记者说，金华牛奶产业的兴衰，他也算是个见证者。他这么一说，倒是让记者想起了小时候喝过的金华本土牛奶——佳乐、李子园、丁丁……可是，如今超市奶制品柜台里，已经很难找到它们的身影。
不过，说起牛奶，很多金华人又都是自豪的。“这是我们的农业支柱之一啊”，很多人都这么说。那么，金华人的牛奶情怀，你有吗？不如来“浙里金华”微信公众号，找我们聊聊吧。
